青森県八戸市でお寿しを食べるなら、よ志乃へどうぞ!!
学生時代は演劇部。舞台で脚光を浴びる夢をもっていましたが、先代の握ってる姿に魅了され家業を継ごうと決心しました。青森市、そして東京銀座の鮨屋で修行を続けたのち、ニューヨーク・マンハッタンの鮨店で腕を磨き、その後八戸のよ志乃に戻り現在に至っております。父である先代の築いた店の伝統を守りつつ、銀座、アメリカでの修行を生かし、常に新しい店造りをしてお客様に愛されますよう、日々励んでおります。
創業51年の老舗。津軽海峡の大間や戸井・吉岡の本鮪や静岡の契約農家から仕入れた本山葵。新潟魚沼の契約農家からのコシヒカリなど素材にこだわっています。またお寿しだけでなく旬の素材を生かしたお料理もご提供。
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